Харчова, напойна та охоронна промисловість зазнають глибоких змін. Зумовлені трансформацією споживчих цінностей, постійним технологічним прогресом та коливаннями макросередовища, функціональні інгредієнти прискорюють свій прорив від «нішевого ринку» до того, щоб стати мейнстрімом у споживчому ландшафті. Водночас межі між добавками та традиційними продуктами харчування та напоями розмиваються, а інтеграція та інновації між різними категоріями постійно прискорюються.
Останній звіт «ПРОНОЗИ ТРЕНДІВ НА 2026 РІК», опублікований дослідницькою установою SPINS, зосереджується на функціональній сировині та узагальнює шість потенційних інгредієнтів і три сфери здоров'я, на які варто звернути увагу в наступному році, надаючи карту трендів з орієнтиром для галузевого прогнозування.
Шість потенційних компонентів
1)Морські водорості
Морські водорості – це висушене тіло водоростей рослини Sargassum pallidum (Turn.) C. Ag або Sargassum fusiforme (Harv.) Setch. родини саргасових. Це збірний термін для морських водоростей (Algae), які зазвичай прикріплені до морського дна або якоїсь твердої структури та являють собою окрему рослину або довгий ланцюг простих організмів, що складаються з основних клітин.
Джерело: SC BOMING/Alibaba
Сучасні дослідження підтвердили, що морські водорості містять біоактивні компоненти, такі як білки, полісахариди, харчові волокна та вітаміни, і мають різні функції, такі як антикоагуляція, зниження артеріального тиску та зменшення рівня ліпідів у крові.
Протягом 52 тижнів, що закінчилися 5 жовтня 2025 року, ринкові показники харчових добавок, що використовують морські водорості як сировину, були особливо вражаючими. Згідно з даними продажів SPINS, обсяг продажів цього продукту досяг 52,9 мільйона доларів США, зі зростанням на 207,8% у річному обчисленні. Наразі функціональне застосування сировини з морських водоростей в основному зосереджено на трьох сферах: підвищення поживної щільності, підтримка здоров'я кишечника та контроль ваги, що відображає її потенціал для широкого застосування в різних сценаріях охорони здоров'я.
У складних капсулах Justgood Health морські водорості поєднуються з 17 іншими інгредієнтами, такими як південноафриканська маракуйя, куркума тощо, з метою синергетичної підтримки різних потреб у сфері охорони здоров'я. Серед них вміст морських водоростей є найвищим і сягає 350 міліграмів на капсулу. У випущених жувальних цукерках з морських водоростей підкреслюється їхня багатість на натуральні вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які сприяють здоров'ю травлення та підтримують власний захисний механізм організму.
Джерело: SC BOMING/Alibaba
2) Шиладжит (Shilajit) складається з гумусу гірських порід, багатої на мінерали органічної речовини та мікробних метаболітів, які протягом сотень років зазнавали стиснення в шарі гірських порід та морському біологічному шарі. Це одна з найважливіших речовин в аюрведичній медицині. Шиладжит багатий на фульвову кислоту та понад 80 необхідних мінералів для організму людини, таких як залізо, магній, калій, цинк та селен. Він має численні переваги для здоров'я, включаючи боротьбу з втомою та підвищення витривалості.
Джерело: SC BOMING/Alibaba
Дані, опубліковані The Vitamin Shoppe, показують, що продажі шиладжиту зросли більш ніж на 40% у першому кварталі 2025 року. Дані SPINS показують, що за 52 тижні, що закінчилися 5 жовтня 2025 року, продажі харчових добавок з використанням шиладжиту як сировини склали 13,9 мільйона доларів, що на 80,4% більше, ніж у річному обчисленні, і в основному застосовувалися у трьох сферах: когнітивне здоров'я, енергетичні добавки та відновлення м'язів.
3) Молозиво
Молозиво зазвичай відноситься до молока, яке виділяється через 2-3 дні після пологів. Його вміст білка значно вищий, ніж у звичайному молоці, особливо воно містить сироватковий білок та багато активних речовин, таких як імуноглобуліни та лактоферин, які можуть безпосередньо засвоюватися організмом людини та мають функції запобігання інфекціям та підвищення імунітету. Крім того, молозиво багате на велику кількість факторів росту, особливо епітеліального фактора росту, який не тільки сприяє розвитку епітеліальних клітин у шлунково-кишковому тракті та печінці новонароджених, але й бере участь у регулюванні кислотності шлункового соку та має вирішальне значення для здоров'я організму.
Джерело: SC BOMING/Alibaba
Згідно з даними SPINS, протягом 52 тижнів, що закінчилися 5 жовтня 2025 року, продажі харчових добавок з використанням молозива як сировини склали 32,3 мільйона доларів США, що на 784,9% більше, в основному застосовуючись у сферах здоров'я кишечника та імунітету.
4) Шафран
Шафран (Crocus sativus L.), також відомий як шафран або червоний шафран, належить до родини ірисових і є багаторічною трав'янистою рослиною. Його яскраво-червоне рильце та рильце зазвичай збирають і сушать для харчових приправ та барвників. В Ірані шафран називають «червоним золотом», а його ціна зазвичай становить 5000 доларів США за кілограм або вище. Кажуть, що це найдорожча культурна трава у світі, а також найдорожча традиційна приправа. У 2019 році шафран був офіційно включений до списку китайського довідника харчових продуктів та ліків.
Шафран багатий на шафранін, шафраналь та флавоноїди, серед приблизно 150 інших активних сполук, і має фармакологічні ефекти, такі як антиоксидантна дія та захист серця та шлунка.
Згідно з даними SPINS, протягом 52 тижнів, що закінчилися 5 жовтня 2025 року, продажі пов'язаних з ними харчових добавок склали лише 2,7 мільйона доларів, але вони зросли на 175,7% у річному обчисленні, що свідчить про сильний імпульс зростання ринку.
Варто зазначити, що шафран, як новий регулятор настрою та підсилювач серотоніну, демонструє великий потенціал у сфері підтримки настрою та когнітивного здоров'я.
(5) Ацетил-L-карнітин
Ацетил-L-карнітин – це ефір L-карнітину, який природним чином присутній у м’язах, мозку та спермі, відповідальний за видалення ацетильних груп та сприяння передачі енергії. Дані SPINS показують, що протягом 52 тижнів, що закінчилися 5 жовтня 2025 року, продажі харчових добавок, що містять цей компонент, досягли 16,7 мільйона доларів, збільшившись на 128,1% у річному обчисленні, що демонструє сильну життєздатність ринку в сферах енергетичної підтримки та контролю ваги.
(6)NMN (нікотинамідмононуклеотид)
NMN, також відомий як «β«-нікотинамідмононуклеотид» – це природний біоактивний нуклеотид і важлива добавка для NAD+ (нікотинамідаденіндинуклеотиду). Доведено, що NMN підвищує рівень NAD+ у клітинах людини та має певні переваги для уповільнення старіння клітин.
Дані SPINS показують, що 25% споживачів звертають найбільшу увагу на омолоджувальний ефект під час придбання добавок. Завдяки цій характеристикі попит на NMN значно зріс, і протягом 52 тижнів, що закінчилися 5 жовтня 2025 року, продажі харчових добавок, що містять NMN, досягли 300 000 доларів США, збільшившись на 179,1% у річному обчисленні.
Час публікації: 03 лютого 2026 р.