Болі у виробництві креатину Soft Candy

У квітні 2024 року закордонна платформа поживних речовин NOW провела випробування на деякихкреатин гумкибрендів на Amazon і виявили, що рівень відмов досяг 46%. Це викликало занепокоєння щодо якості м’яких цукерок з креатином і ще більше вплинуло на попит на них. Ключ до невдачі полягає в нестабільному вмісті креатину в м’яких цукерках, причому деякі продукти навіть були перевірені на нульовий вміст креатину. Основна причина такої ситуації може критися в труднощах у виробництвікреатин гумкиі поточна незрілість виробничого процесу:

Складне формування
Коли креатин додається до розчину м’якого цукеркового гелю, він вступає в реакцію з деякими колоїдними молекулами, перешкоджаючи їх нормальному зчепленню, що перешкоджає гладкому гелеутворенню розчину, що зрештою призводить до труднощів у формуванні цукерок.

Поганий смак
Додавання великої кількості креатину до м’якого цукеркового тіла надає йому виразного гіркого смаку. У той же час, коли розмір частинок креатину великий, це також може призвести до «піщинистої» текстури (помітне відчуття стороннього тіла під час жування).
Труднощі з формуванням і поганий смак зробили проблему, як і скільки креатину додати, яка заважає виробництвукреатин гумки, і це стало вузьким місцем для сталого та здорового розвитку м’яких цукерок з креатином.

Просто здоров'яПрорив Групи в процесі виробництва жуйок з креатином

У середині 2023 року як інгредієнти креатину такреатин м'які цукеркишвидко розвивалися, Justgood Health Group отримала попит від закордонних клієнтів: розробити м’які цукерки з креатином зі стабільним вмістом і гарним смаком. Завдяки багаторічному досвіду у виробництві та дослідницьких розробках функціональних поживних і здорових харчових продуктів Justgood Health Group успішно подолала різноманітні труднощі, пов’язані з колоїдами, сировиною та технологічними потоками, створивши зрілий план виробництва м’яких цукерок з креатином.

(1) Широке тестування, щоб знайти більш відповідну колоїдну формулу
Щоб вирішити проблему з формуванням цукерок після додавання креатину,Просто здоров'яперевірив усі основні колоїди та порівняв різні схеми комбінування та змішування, зрештою створивши колоїдну схему формування цукерок, у якій домінує гелланова камедь.
Нова колоїдна формула значно зменшила вплив креатину на формування, і після кількох раундів виробництва зразківкреатин м'які цукеркибули успішно сформовані.
(2) Удосконалення процесу для вирішення проблем масового виробництва
Незважаючи на те, що правильний колоїд був доступний, висока концентрація та масове додавання креатину в масовому виробництві все ще становили проблему для формування м’яких цукерок.
Співробітники відділу досліджень і розробок Justgood Health покращили процес виробництва, додавши оброблену креатинову сировину після етапу варіння та змішування, що значно зменшило вплив креатину на колоїд. Після серії налаштувань м’які цукерки з креатином були успішно сформовані, і вміст креатину можна було стабільно досягти на рівні 1788 мг на шматочок вагою 4 г.
(3) Покращення сировини, збалансована ефективність, вміст і смак
Зіткнувшись із проблемою неприємного смаку,Просто здоров'яультрамікронізоване сировину креатину, ще більше зменшуючи розмір частинок креатину, тим самим зменшуючи зернистість м’яких цукерок. Однак для диспергування ультрамікронізованого креатину в розчині потрібна велика кількість води, але використання занадто великої кількості води знижує ефективність виробництва та перешкоджає безперервному виробництву.
Після збалансування ефективності виробництва, додавання вмісту та смаку відповідно до потреб клієнтів Justgood Health належним чином зменшила вміст креатину та знову відкоригувала виробничу лінію та процес приготування, налаштувавши нові параметри приготування, щоб зробити його більш придатним для виробництва м’яких цукерок із креатином, зрештою досягнення зрілого плану виробництва м’яких цукерок із креатином із гарним смаком, стабільним вмістом та високою ефективністю виробництва.
(4) Ітерація процесу, безперервне покращення формули, смаку та сенсорного досвіду
ЗгодомПросто здоров'япродовжували вдосконалювати та повторювати формулу продукту, сенсорний досвід і смак, зрештою досягнувши зрілого плану результатів. Озираючись на процес розробки, співробітники Justgood Health R&D постійно долали труднощі в процесі зустрічі, аналізу та вирішення проблем, роблячи процес розробки по спіралі вгору, неухильно просуваючись і приземляючись, і врешті-решт отримували задоволення та визнання клієнтів.