На ринку є багато марок білкового порошку, джерела протеїну різні, вміст різний, вибір навичок, наступне, щоб слідувати дієтологу, щоб вибрати високоякісний білковий порошок.
1. Класифікація та характеристика білкового порошку
Білковий порошок класифікується за джерелом в основному на порошок тваринного білка (наприклад: сироватковий білок, казеїновий білок) і порошок рослинного білка (переважно соєвий білок) і змішаний білковий порошок.
Порошок тваринного білка
Сироватковий білок і казеїн в порошку тваринного білка витягуються з молока, а вміст сироваткового білка в молочному білку становить лише 20%, а решта - казеїн. Порівняно з двома, сироватковий протеїн має вищу швидкість засвоєння та краще співвідношення різних амінокислот. Казеїн є більшою молекулою, ніж сироватковий білок, який трохи важко засвоюється. Може краще сприяти синтезу білка м'язів тіла.
За ступенем обробки та очищення порошок сироваткового білка можна розділити на концентрований порошок сироваткового білка, розділений порошок сироваткового білка та гідролізований порошок сироваткового білка. Існують певні відмінності в концентрації, складі та ціні трьох, як показано в наступній таблиці.
Рослинний білковий порошок
Порошок рослинного білка через багаті джерела, ціна буде набагато дешевшою, але також підходить для пацієнтів з алергією на молоко або непереносимістю лактози, які вибирають, звичайний соєвий білок, білок гороху, білок пшениці тощо, з яких соєвий білок є єдиним високоякісним. білок у рослинному білку також може добре засвоюватися та використовуватися організмом людини, але через недостатній вміст метіоніну, тому швидкість травлення та всмоктування відносно нижча, ніж у порошок тваринного білка.
Змішаний білковий порошок
Джерела білка змішаного протеїнового порошку включають тваринні та рослинні, зазвичай виготовлені з соєвого білка, білка пшениці, казеїну та порошку сироваткового білка змішаної обробки, ефективно заповнюють дефіцит незамінних амінокислот у рослинному білку.
По-друге, є вміння вибирати високоякісний білковий порошок
1. перевірте список інгредієнтів, щоб побачити джерело білкового порошку
Список інгредієнтів сортується за вмістом інгредієнтів, і чим вищий порядок, тим вищий вміст інгредієнтів. Протеїновий порошок слід обирати з хорошою засвоюваністю та швидкістю засвоєння, і чим простіше склад, тим краще. Порядок засвоюваності звичайного протеїнового порошку на ринку такий: сироватковий білок > казеїновий білок > соєвий білок > гороховий білок, тому слід віддавати перевагу сироватковому білку.
Специфічний вибір порошку сироваткового білка, як правило, вибирають концентрований порошок сироваткового білка, для людей з непереносимістю лактози можна вибрати окремий порошок сироваткового білка, а пацієнтам з поганим травленням і функцією всмоктування рекомендується вибрати гідролізований порошок сироваткового білка.
2. перевірте таблицю фактів харчування, щоб побачити вміст білка
Вміст білка у високоякісному протеїновому порошку має досягати понад 80%, тобто вміст білка в кожних 100 г білкового порошку має досягати 80 г і вище.
По-третє, запобіжні заходи щодо доповнення білкового порошку
1. відповідно до індивідуальної ситуації відповідне доповнення
Продукти, багаті високоякісним білком, включають молоко, яйця, нежирне м’ясо, таке як худоба, птиця, риба та креветки, а також соєві боби та соєві продукти. Загалом, рекомендованої кількості можна досягти, дотримуючись збалансованого щоденного раціону. Однак через різні захворювання або фізіологічні фактори, такі як післяопераційна реабілітація, пацієнти з хворобливою кахексією або вагітні та жінки, які годують груддю, які не споживають достатню кількість їжі, додаткові добавки повинні бути доречними, але слід звернути увагу на надмірне споживання білка, щоб уникнути збільшення навантаження на нирки.
2. зверніть увагу на температуру розгортання
Температура дозування не може бути занадто високою, легко зруйнувати структуру білка, може бути близько 40 ℃.
3. Не їжте його з кислими напоями
Кислі напої (такі як яблучний оцет, вода з лимоном тощо) містять органічні кислоти, які легко утворюють згустки після зустрічі з білковим порошком, що впливає на травлення та всмоктування. Тому його не можна їсти з кислими напоями, його можна додавати до пластівців, порошку кореня лотоса, молока, соєвого молока та інших продуктів або приймати під час їжі.
Час публікації: 18 жовтня 2024 р