На ринку представлено багато брендів протеїнового порошку, джерела білка різні, вміст різний, вибір навичок, наступні поради дієтолога, щоб вибрати високоякісний протеїновий порошок.
1. Класифікація та характеристики протеїнового порошку
Протеїновий порошок класифікується за джерелом походження, в основному, на порошок тваринного білка (наприклад, сироватковий протеїн, казеїновий білок), порошок рослинного білка (переважно соєвий білок) та змішаний протеїновий порошок.
Порошок тваринного білка
Сироватковий протеїн та казеїн у порошку тваринного білка екстрагуються з молока, причому вміст сироваткового протеїну в молочному білку становить лише 20%, а решта - казеїн. Порівняно з цими двома, сироватковий протеїн має вищу швидкість засвоєння та краще співвідношення різних амінокислот. Казеїн має більшу молекулу, ніж сироватковий протеїн, який дещо важче засвоюється. Він може краще сприяти синтезу м'язового білка в організмі.
За ступенем обробки та рафінування, порошок сироваткового протеїну можна розділити на концентрований порошок сироваткового протеїну, сепарований порошок сироваткового протеїну та гідролізований порошок сироваткового протеїну. Існують певні відмінності в концентрації, складі та ціні цих трьох видів, як показано в наступній таблиці.
Рослинний протеїновий порошок
Завдяки багатим джерелам, ціна на рослинний протеїновий порошок буде набагато нижчою, але він також підходить для пацієнтів з алергією на молоко або непереносимістю лактози. Звичайний соєвий білок, гороховий білок, пшеничний білок тощо, з яких соєвий білок є єдиним високоякісним білком у рослинному білку, також добре засвоюється та використовується організмом людини, але через недостатній вміст метіоніну, тому швидкість перетравлення та всмоктування відносно нижча, ніж у порошку тваринного білка.
Змішаний протеїновий порошок
Джерелами білка змішаного протеїнового порошку є тваринне та рослинне походження, зазвичай виготовлене шляхом змішаної обробки соєвого білка, пшеничного білка, казеїну та порошку сироваткового білка, що ефективно компенсує дефіцит незамінних амінокислот у рослинному білку.
По-друге, є хист до вибору високоякісного протеїнового порошку
1. перевірте список інгредієнтів, щоб дізнатися джерело протеїнового порошку
Список інгредієнтів відсортовано за вмістом інгредієнтів, і чим вищий порядок, тим вищий вміст інгредієнтів. Слід вибирати протеїновий порошок з хорошою засвоюваністю та швидкістю засвоєння, і чим простіший склад, тим краще. Порядок засвоюваності поширених протеїнових порошків на ринку такий: сироватковий протеїн > казеїновий протеїн > соєвий протеїн > гороховий протеїн, тому перевагу слід віддавати сироватковому протеїну.
Щодо вибору порошку сироваткового протеїну, зазвичай обирайте концентрований порошок сироваткового протеїну, для людей з непереносимістю лактози можна вибрати окремий порошок сироваткового протеїну, а пацієнтам з поганим травленням та засвоєнням рекомендується вибирати гідролізований порошок сироваткового протеїну.
2. перевірте таблицю харчової цінності, щоб побачити вміст білка
Вміст білка у високоякісному протеїновому порошку повинен сягати понад 80%, тобто вміст білка у кожних 100 г протеїнового порошку повинен сягати 80 г і вище.
По-третє, запобіжні заходи щодо додавання протеїнового порошку
1. відповідно до індивідуальної ситуації відповідне доповнення
Продукти, багаті на високоякісний білок, включають молоко, яйця, нежирне м'ясо, таке як худоба, птиця, риба та креветки, а також сою та соєві продукти. Загалом, рекомендовану кількість можна досягти, вживаючи збалансований щоденний раціон. Однак через різні захворювання або фізіологічні фактори, такі як післяопераційна реабілітація, пацієнти з кахексією захворювань або вагітні та жінки, що годують грудьми, які мають недостатнє споживання білка з їжею, додаткові добавки мають бути доцільними, але слід звертати увагу на надмірне споживання білка, щоб уникнути збільшення навантаження на нирки.
2. зверніть увагу на температуру розгортання
Температура дозування не може бути занадто високою, це легко руйнує структуру білка, може становити близько 40℃.
3. Не їжте його з кислими напоями
Кислі напої (такі як яблучний оцет, лимонна вода тощо) містять органічні кислоти, які легко утворюють згустки після контакту з протеїновим порошком, що впливає на травлення та засвоєння. Тому їх не рекомендується вживати з кислими напоями, їх можна додавати до пластівців, порошку кореня лотоса, молока, соєвого молока та інших продуктів, або приймати під час їжі.
Час публікації: 18 жовтня 2024 р.