Що таке ягода асаї

Що таке ягода асаї? «Плід життя» від Amazon має в 10 разів більшеантиоксидантцінність чорниці. В останні роки на платформах соціальних мереж назріває «фіолетова буря»: фіолетові йогуртові боули, фіолетові смузі, фіолетове морозиво, фіолетові чайні напої…… Загадковий та елегантний темперамент у поєднанні з ореолом «повної чашки антоціанів» та «божественної антиоксидантної води» зробив цей фіолетовий колір популярним серед молодих шанувальників. Він…ягода асаї. Цей вид походить з боліт і заплав східної Амазонії та поширений переважно в Бразилії. Його стовбур високий і стрункий, сягає до 25 метрів у висоту. Ягоди асаї ростуть гронами на гілках цих високих пальм. У місцевій кухні ягоди асаї займають важливе місце. У деяких племенах навіть існують легенди про те, як асаї допомагають подолати продовольчі кризи. Донині місцеві племена все ще вживають ягоди асаї як основний раціон, який місцеві жителі можуть вважати «плодом життя». Оскільки плоди ростуть на деревах заввишки понад 5 метрів, збирачі в тропічних лісах розвинули навичку легкості. Вони можуть перетинати стовбури дерев ногами та досягати вершини лише за кілька секунд, щоб зрізати гроно ягід асаї.У традиційному способі споживання люди їдять м'якоть, отриману шляхом змішування м'якоті без кісточок з водою.

Ця фруктова м’якоть, змішана з тапіоковим крохмалем, еквівалентна повноцінній страві, якщо її вживати разом, а також її можна поєднувати зі смаженою рибою та креветками на грилі. Крім того, місцеві жителі також використовують ягоди асаї для зупинки кровотечі та лікування різних симптомів, таких як діарея, малярія, виразки та біль у м’язах. Але протягом тривалого часу ягоди асаї були лише місцевим делікатесом.У 1980-х та 1990-х роках серфери та ентузіасти фітнесу в Ріо почули чутки про таємничу користь ягід асаї для здоров'я. Ягоди асаї почали перетворюватися на перекус, який активує як фізичні, так і розумові функції, що згодом викликало світове захоплення ягодами асаї. Асаї (також відома як Acai), яка зовні нагадує чорницю, насправді не є чагарниковою ягодою, а походить від виду пальми з тропічних лісів Амазонки – пальми асаї (також відомої як тисячолистна овочева пальма, латинська назва: Euterpe oleracea). Theягода асаїмає невеликий та круглий вигляд, з окружністю близько 25 мм. У його центрі знаходиться тверде насіння, яке становить близько 90%, тоді як м’якоть являє собою лише тонкий шар зовні.

Коли ягоди асаї дозрівають, вони звисають на гілках, немов чорні перлини, і стікають з них, немов чорні водоспади. М'якоть ягід асаї має унікальний смак. Основна нота — це легкий ягідний аромат з відносно низькою солодкістю, злегка терпким смаком і м'якою кислинкою. Післясмак має слабкий горіховий присмак. Глобальна дискусія щодо ягід асаї набирає обертів: за кордоном ягоди асаї користуються популярністю у багатьох європейських та американських знаменитостей, а також у супермоделей Victoria's Secret.

У Північній Америці вже існує понад 3000 офлайн-магазинів, що спеціалізуються на асаї-боулах. Якщо оцінювати за антиоксидантною здатністю, ягоди асаї можна вважати «суперпродуктом» серед «суперпродуктів»: дослідження Міністерства сільського господарства США щодо антиоксидантної цінності (ORAC) 326 продуктів показує, що загальне значення ORAC ягід асаї сягає 102 700, що в десять разів перевищує показник чорниці та посідає перше місце в категорії «фрукти та соки». Яскравий та насичений фіолетовий колір ягід асаї ще сильніше вражає рівень дофаміну у споживачів. З поширенням соціальних мереж пов'язані товари стали «новим типом соціальної валюти» для молоді.Натуральний антиоксидант Його антиоксидантна здатність зумовлена ​​багатством поліфенолами та антоціанами: ягоди асаї містять у 30 разів більше поліфенолів, ніж червоне вино, у 10 разів більше антоціанів, ніж фіолетовий виноград, та в 4,6 раза більше антоціанів…… Ці речовини допомагають нейтралізувати вільні радикали, тим самим надаючи такі ефекти, як антивікова, протизапальна, серцево-судинна, нейропротекційна та зорова дія.

Крім того, ягоди асаї мають низький вміст цукру та багаті на поживні речовини, такі яквітамін С, фосфор,кальцій, тамагній, а також велику кількість харчових волокон і ненасичених жирних кислот. Ці поживні речовини допомагають зміцнити імунітет, регулювати рівень цукру в крові, знижувати рівень холестерину та сприяють травленню, задовольняючи потреби людей у ​​здоровій їжі. Висока насиченість натурального фіолетового «Фіолетові градієнтні шари, прекрасні, як витвір мистецтва».

Окрім цінності для здоров'я, насичений фіолетовий колір стиглих ягід асаї дозволяє їм створювати надзвичайно вражаючий візуальний ефект при додаванні до різних продуктів, таких як фруктові соки, смузі, йогурти та десерти, створюючи страви з чудовим зовнішнім виглядом. Це природно відповідає тенденції дофамінового маркетингу останніх років: кольори з високою насиченістю можуть викликати у людей приємні емоції, спонукаючи їх виділяти більше дофаміну, і таким чином рівняння «яскраві кольори = щастя = дофамін«тихо залишається правдою».

Під впливом соціальних мереж фіолетові продукти, створені з ягід асаї, частіше приваблюють людей до публікацій та поширення інформації, стаючи таким чином «новим типом соціальної валюти». Тенденція ринку Згідно з даними Stratistics MRC, очікується, що обсяг світового ринку ягід асаї досягне 1,65435 мільярда доларів США у 2025 році та 3,00486 мільярда доларів США до 2032 року, зі сукупним річним темпом зростання 8,9%. Визнання користі ягід асаї вздоров'я серця, підвищення енергії, покращення травної функції та здоров'я шкірипросування зробило їх широко популярними на ринках, що дбають про здоров'я.

Що такеягода асаї? Як вибрати та застосовувати ягоди асаї? Насправді, свіжі ягоди асаї важко залишити місце їхнього походження, Бразилію, через погані умови зберігання та транспортування. Оскільки ягоди асаї нелегко зберігати та транспортувати, окрім місця їх походження, сировину ягід асаї по всьому світу в основному потрібно переробляти на 100% чисту фруктову порошкову сировину або низькотемпературну фруктову м'якоть у місці їх походження, а потім отримувати через канали імпорту та експорту.

Згідно зі звітом BBC за 2019 рік, виробництво ягід асаї в Бразилії становило до 85% світового виробництва ягід асаї. Завдяки вдесятеро більшій антиоксидантній здатності, властивостям проти старіння та активації функцій розуму та тіла, унікальному натуральному поєднанню ягідних та горіхових смаків, а також нотці таємничого та елегантного насиченого фіолетового кольору, неповторний шарм ягід асаї робить їх широко використовуваними в харчовій промисловості та напоях, а також дуже популярними на ринку. Особливо на зарубіжних ринках багато європейських та американських знаменитостей і супермоделі Victoria's Secret просувають продукцію, пов'язану з ягодами асаї. Харчові добавки Ягоди асаї багаті на поліфеноли (такі як антоціани), які можуть ефективно нейтралізувати вільні радикали, зменшувати оксидативний стрес, уповільнювати старіння та знижувати ризик запалення. Харчові волокна, ненасичені жирні кислоти та мікроелементи, що містяться в них, допомагають регулювати здоров'я кишечника, сприяють метаболізму та можуть мати захисний вплив на серцево-судинну систему, що робить їх дуже очікуваним зірковим інгредієнтом на зарубіжному ринку харчових добавок.

Ягоди асаї продемонстрували надзвичайно високу цінність у харчових добавках. Завдяки багатим антиоксидантним компонентам та натуральним поживним речовинам, вони широко використовуються для покращення корисних властивостей продуктів. Антоціани, поліфеноли та ненасичені жирні кислоти, що містяться в них, допомагають з антиоксидантною дією, зменшують втому та підтримують імунітет, додаючи енергії «суперїжі» до харчових добавок.

Наразі ягода асаїдобавки Доступні на ринку продукти зазвичай використовують високочисті екстракти як основні інгредієнти та зберігають активні речовини за допомогою технології ліофілізації або концентрування, щоб забезпечити ефективність кожної дози (зазвичай 500-1000 міліграмів на день). Більшість продуктів підкреслюють натуральні формули, уникають штучних добавок, консервантів або наповнювачів і підвищують довіру, отримуючи органічні сертифікати (такі як стандарти USDA та ЄС). Дизайн лікарської форми різноманітний і охоплюєкапсули, порошки та фруктові соки тощо. На зарубіжних ринках капсули, випущені компанієюПросто добре здоров'ябренд міститьекстракт ягід асаї, зелені водорості та оболонки подорожника азіатського. Вони спрямовані на детоксикацію та підтримку імунітету, а також підходять для метаболізму та регуляції роботи кишечника.

TheПросто добре здоров'яплатформа запустила порошкоподібнийдоповнення продукти. Формула в основному містить екстракт ягід асаї, мальтодекстрин та інгредієнти андрографісу волотистого, що спрямовані на підвищення енергії, покращення кровообігу та підвищення витривалості. Додавання ягід асаї до рецепту не лише надає м’якого та багатошарового фруктового аромату, але й забезпечує природний фіолетово-червоний колір, роблячи напій візуально привабливішим, зберігаючи при цьому його функціональність. При використанні в поєднанні зелектроліти, харчові волокна, вітамін С та інші інгредієнти, ягоди асаї можуть покращити загальний смак та поживну синергію, задовольняючи численні потреби сучасних споживачів щодо здоров'я, ефективності та натуральності.