Гриби шиітаке

Шиітаке належить до роду Lentinula edodes. Це їстівний гриб, родом зі Східної Азії.

Через його користь для здоров’я він вважається лікарським грибом у традиційній фітотерапії, про що згадується в книгах, написаних тисячі років тому.

Шиітакемають м’ясну текстуру та деревний смак, що робить їх ідеальним доповненням до супів, салатів, м’ясних страв і стир-фрі.

Гриби шиітаке містять багато хімічних сполук, які захищають вашу ДНК від окисного пошкодження, частково тому вони такі корисні. Лентинан, наприклад, лікує пошкодження хромосом, спричинені протираковими методами лікування.

Водночас речовини еритаденін з їстівних грибів допомагають знизити рівень холестерину та підтримують здоров’я серцево-судинної системи. Дослідники з Університету Сізуока в Японії навіть виявили, що добавки еритаденіну значно знижують концентрацію холестерину в плазмі.

Шиітаке також є унікальним для рослини, оскільки він містить усі вісім незамінних амінокислот, а також тип незамінної жирної кислоти, яка називається лінолева кислота. Лінолева кислота допомагає схуднути та наростити м’язи. Він також маєкісткоутворенняприносить користь, покращуєтравлення, а також зменшує харчову алергію та чутливість.

Певні компоненти гриба шиітаке мають гіполіпідемічні (зменшують жир) ефекти, такі як еритаденін і b-глюкан, розчинна харчова клітковина, яка також міститься в ячмені, житі та вівсі. Дослідження показали, що b-глюкан може підвищити відчуття насичення, зменшити споживання їжі, уповільнити засвоєння їжі та знизити рівень ліпідів (жирів) у плазмі.

Гриби мають здатність зміцнювати імунну систему та боротися з багатьма хворобами, надаючи важливі вітаміни, мінерали таферменти.

Гриби шиітаке містять стеринові сполуки, які перешкоджають виробленню холестерину в печінці. Вони також містять потужні фітонутрієнти, які запобігають прилипанню клітин до стінок кровоносних судин і утворенню бляшок, що підтримує здоров’якров’яний тискі покращує кровообіг.

Хоча вітамін D найкраще отримувати від сонця, гриби шиітаке також можуть забезпечити пристойну кількість цього важливого вітаміну.

При прийомі селену звітаміни А і Е, це може допомогтизменшититяжкість акне та рубці, які можуть виникнути після цього. Сто грамів грибів шиітаке містять 5,7 міліграма селену, що становить 8 відсотків вашої добової норми. Це означає, що гриби шиітаке можуть діяти як природний засіб від прищів.