Гриби шиїтаке

Шиїтаке належить до виду Lentinula edodes. Це їстівний гриб, що походить зі Східної Азії.

Через свої корисні властивості для здоров'я, його вважають лікарським грибом у традиційній фітотерапії, згадуючи його в книгах, написаних тисячі років тому.

Шиітакемають м’ясну текстуру та деревний смак, що робить їх ідеальним доповненням до супів, салатів, м’ясних страв та смажених страв.

Гриби шиїтаке містять багато хімічних сполук, які захищають вашу ДНК від окислювального пошкодження, що частково пояснює їхню корисність. Лентинан, наприклад, відновлює пошкодження хромосом, спричинені протираковою терапією.

Тим часом, речовини еритаденіну з їстівних грибів допомагають знизити рівень холестерину та підтримувати здоров'я серцево-судинної системи. Дослідники з Університету Сідзуока в Японії навіть виявили, що добавки еритаденіну значно знижують концентрацію холестерину в плазмі.

Шиїтаке також унікальні для рослини, оскільки містять усі вісім незамінних амінокислот, а також тип незамінної жирної кислоти, яка називається лінолева кислота. Лінолева кислота допомагає схуднути та наростити м’язи. Вона також має...кісткоутворенняпереваги, покращуєтравлення, а також зменшує харчову алергію та чутливість.

Деякі компоненти гриба шиїтаке мають гіполіпідемічну (жирознижувальну) дію, такі як еритаденін та β-глюкан, розчинна харчова клітковина, яка також міститься в ячмені, житі та вівсі. Дослідження показали, що β-глюкан може підвищувати відчуття ситості, зменшувати споживання їжі, уповільнювати засвоєння поживних речовин та знижувати рівень ліпідів (жирів) у плазмі.

Гриби мають здатність зміцнювати імунну систему та боротися з багатьма захворюваннями, забезпечуючи організм важливими вітамінами, мінералами та...ферменти.

Гриби шиїтаке містять стеролові сполуки, які перешкоджають виробленню холестерину в печінці. Вони також містять потужні фітонутрієнти, які допомагають запобігти прилипанню клітин до стінок кровоносних судин та утворенню бляшок, що підтримує здоров'я.кров’яний тискі покращує кровообіг.

Хоча вітамін D найкраще отримувати від сонця, гриби шиїтаке також можуть забезпечити нас значну кількість цього важливого вітаміну.

При прийомі селену разом звітаміни А та Е, це може допомогтизменшититяжкість акне та рубці, які можуть виникнути після нього. Сто грамів грибів шиїтаке містять 5,7 міліграма селену, що становить 8 відсотків від вашої добової норми. Це означає, що гриби шиїтаке можуть діяти як природний засіб від акне.