Сукралоза

Сукралозакорисний для людей з діабетом, оскільки дослідження показують, що сукралоза не впливає на вуглеводний обмін, короткостроковий або довгостроковий контроль рівня глюкози в крові або секрецію інсуліну. Сукралоза корисна для людей з діабетом, оскільки дослідження показують, що сукралоза не впливає на вуглеводний обмін, короткостроковий або довгостроковий контроль рівня глюкози в крові або секрецію інсуліну. Однією з переваг сукралози для виробників і споживачів харчових продуктів і напоїв є її виняткова стабільність. Однією з переваг сукралози для виробників і споживачів харчових продуктів і напоїв є її виняткова стабільність.
Сукралоза – це хлорована похідна сахарози. Це означає, що вона отримана з цукру та містить хлор.
Виробництво сукралози – це багатоетапний процес, який включає заміну трьох воднево-кисневих груп цукру атомами хлору. Заміна атомами хлору підсилює солодкість сукралози.
Спочатку сукралозу було виявлено під час розробки нової інсектицидної сполуки. Вона ніколи не призначалася для вживання в їжу.
Однак пізніше його представили широким масам як «натуральний замінник цукру», і люди й гадки не мали, що ця речовина насправді токсична.

У 1998 році Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами (FDA) схвалило сукралозу для використання у 15 категоріях харчових продуктів та напоїв, включаючи продукти на водній та жировій основі, такі як хлібобулочні вироби, заморожені молочні десерти, жувальна гумка, напої та замінники цукру. Потім, у 1999 році, FDA розширило своє схвалення для використання як підсолоджувача загального призначення у всіх категоріях харчових продуктів та напоїв.