Сукралоза

Сукралозає корисним для людей з діабетом, оскільки дослідження показують, що сукралоза не впливає на метаболізм вуглеводів, коротко- або довгостроковий контроль рівня глюкози в крові або секрецію інсуліну. Сукралоза корисна для людей з діабетом, оскільки дослідження показують, що сукралоза не впливає на метаболізм вуглеводів, коротко- або довгостроковий контроль рівня глюкози в крові або секрецію інсуліну. Однією з переваг сукралози для виробників і споживачів харчових продуктів і напоїв є її виняткова стабільність. Однією з переваг сукралози для виробників і споживачів харчових продуктів і напоїв є її виняткова стабільність.
Сукралоза є хлорованим похідним сахарози. Це означає, що він отриманий із цукру та містить хлор.
Створення сукралози — це багатоетапний процес, який передбачає заміну трьох воднево-кисневих груп цукру на атоми хлору. Заміна на атоми хлору підсилює солодкість сукралози.
Спочатку сукралоза була знайдена завдяки розробці нової інсектицидної сполуки. Його ніколи не було призначено для споживання.
Однак пізніше він був представлений масам як «натуральний замінник цукру», і люди навіть не підозрювали, що ця речовина насправді токсична.

У 1998 році Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) схвалило використання сукралози в 15 категоріях продуктів харчування та напоїв, включаючи продукти на основі води та жиру, такі як випічка, заморожені молочні десерти, жувальна гумка, напої та замінники цукру. Потім, у 1999 році, FDA розширило дозвіл на використання в якості підсолоджувача загального призначення в усіх категоріях харчових продуктів і напоїв.