Стевія CAS 58543-16-1

Базовий параметр

Стевіяце підсолоджувач і замінник цукру, отриманий з листя рослини Stevia rebaudiana, що походить з Бразилії та Парагваю. Активними сполуками є стевіолглікозиди, які мають30-150 разівсолодкість цукру, термостійкі, стабільні до pH і не піддаються бродінню.

Рослинні сюжети

Стевія - цетрав'яна рослинаналежить до сімейства айстрових, що означає, що він близький до амброзії, хризантем і чорнобривців. Незважаючи на те, що існує понад 200 видів, Stevia rebaudiana Bertoni є найбільш цінним сортом і сортом, який використовується для виробництвабільшістьїстівні продукти.

0 калорій

Стевія природним чином може додати солодкість рецептам, навіть не додаючи калорій. Екстракт листя стевії приблизно в 200 разів солодший за цукор, залежно від конкретної обговорюваної сполуки, а це означає, що вам потрібна лише крихітна частинка за раз, щоб підсолодити ранковий чай або наступну порцію здорової випічки.

Екстракт листя

Багато сирих/сирих стевії або продуктів стевії з мінімальною обробкою містять обидва типи сполук, тоді як більш оброблені форми містять лише ребаудіозиди, які є найсолодшою ​​частиною листя.
Ребіана, або високочистий ребаудіозид А, «загалом визнаний безпечним» (GRAS) Управлінням з контролю за продуктами й ліками США (FDA) і може використовуватися як штучний підсолоджувач у харчових продуктах і напоях.
Дослідження показують, що використання цілого листа або очищеного ребаудіозиду А може похвалитися деякими чудовими перевагами для здоров’я, але це може не стосуватися змінених сумішей, які насправді містять дуже мало самої рослини.